Dikkat: İkinci Kez Isıtıp Yemek Zehirleyebilir!

Akşam yemeğinden kalanları ertesi gün ısıtıp tüketmek pratik bir çözüm gibi görünse de, bazı gıdalar tekrar ısıtıldığında sağlığımız için ciddi riskler taşıyabiliyor. Uzmanlar, yiyeceklerin tekrar tekrar ısıtılmasının hem gıda kalitesini düşürdüğünü hem de bakteri üremesine yol açarak zehirlenmelere neden olabileceğini belirtiyor.

Gastronomi Bölümü Öğr. Gör. Merve İşeri Uzunoğlu, özellikle tavuk, dana eti ve yumurta gibi yüksek riskli gıdaların yanı sıra, neredeyse tüm yiyeceklerin zehirlenmeye yol açma potansiyeli taşıdığını vurguluyor.

Oda Sıcaklığında Kalan Yiyecekler Tehlikeli!

Uzunoğlu, “Bakterilerin yaşayabilmeleri için nem gerekir, tüketilen tüm gıdalarda bakterilerin ihtiyacı kadar nem oranı bulunur. Bu da gıdaları bakteriler için ideal üreme ortamları yapar” diyerek önemli bir uyarıda bulunuyor. Pişirilen veya çiğ halde tüketime hazırlanan yiyeceklerin artanları eğer uzun süre oda sıcaklığında kaldıysa kesinlikle tüketilmemelidir.

Buzdolabında muhafaza edilen yiyeceklerin ise sadece tüketilecek kadarının ısıtılması gerektiğini belirten Uzunoğlu, uzun süre saklanması gereken yiyeceklerin derin dondurucuya konarak muhafaza edilebileceğini ifade ediyor. Ancak çözdürüldükten sonra ısıtılıp hemen tüketilmeleri gerektiğinin altını çiziyor.