Şekerden Fazlası

Gıda etiketlerinde karşımıza çıkan ilk gizli tehlikelerden biri, yaygın kullanımıyla bilinen glikoz-fruktoz şurubu. Gazlı içeceklerden aromalı yoğurtlara, kahvaltılık gevreklerden paketli tatlılara kadar pek çok üründe bulunan bu tatlandırıcı, kan şekerini hızla yükseltme ve tokluk hissini azaltma potansiyeline sahip. Dünya Sağlık Örgütü, günlük kalori alımımızın yüzde 10’undan fazlasının eklenmiş şekerlerden gelmemesini tavsiye ediyor.Bir diğer dikkat çekici grup ise emülgatörler; özellikle polisorbat-80 ve karboksimetilselüloz gibi maddeler. Bunlar, yağ ve suyun bir arada kalmasını sağlamak için dondurma, hazır yemekler ve az yağlı sürülebilir ürünlerde kullanılıyor. Yapılan bazı araştırmalar, bu maddelerin bağırsak florasını olumsuz etkileyerek bağırsak iltihabına yol açabileceğini öne sürüyor. Peki, etiketlerde başka hangi maddelere dikkat etmeli, sağlığımız için hangi seçimleri yapmalıyız? Merak ediyorsanız görsele dokunun 👉